Chargé(e) d’Analyse sensorielle H/F

Au sein de la Direction des produits et des domaines de la Maison Rémy Martin, sous la responsabilité de la Responsable Analyse Sensorielle, vous contribuez aux positionnements sensoriels nécessaires aux prises de décisions lors des étapes d’élaboration de nos Cognacs ou vis-à-vis de la concurrence.

Vous coordonnez et planifiez l’ensemble des campagnes de dégustation ainsi que leurs acteurs (échantillons d’agréments et Conseil fournisseur, process d’élaboration des cognacs, R&D..). Ainsi vos missions sont les suivantes :

Gestion des séances de dégustation (échantillons d’agrément et Conseil fournisseur) : Vous programmez les séances, coordonnez les acteurs et initialisez les tests sensoriels jusqu’au rapport

Vous assurez l’enregistrement des échantillons dans SAP et éditez les bons de dégustation pour transmission aux animateurs de séance, et envoyez les résultats d’échantillons en viticulture

Vous préparez les dossiers pour la prise de décision finale , et avez la capacité à apporter un regard critique.

Formations à la dégustation : Vous préparez et mettez en place des séances de formation pour la commission et les ambassadeurs dans le respect des plans de formation définis et animation des sessions avec la responsable Analyse sensorielle. Vous êtes en charge de la commande des produits nécessaires et préparation des solutions (pesées, prélèvements, …)

Liaison R&D et activités d’analyse sensorielle : Sur les sujets liés au sensoriel (roue des arômes, …), vous coordonnez les différentes étapes avec le laboratoire (gestion des invitations – sur la base des résultats bruts fournis, mise en forme des résultats) et définissez des seuils de perception

Gestion des séances de dégustation Hors contrat : Vous sélectionnez en autonomie les échantillons à déguster selon les critères attendus, et préparez les séances de dégustation et poursuivez le flux sur SAP jusqu’à l’envoi des résultats.

Gestion des séances de dégustation (process d’élaboration des cognacs, SDA, R&D) : Vous choisissiez  le test sensoriel en fonction des attendus du client et de la théorie liée à l’analyse sensorielle et mettez en place des dégustations, d’élaboration des coupes, des débouchages, des réclamations clients, des dégustation R&D selon le mode opératoire défini

Vous réalisez les analyses statistiques des résultats, rédaction et remise des rapports aux demandeurs avec un regard critique.

Maison Psyché : Vous assurez la production et le vieillissement des jus pour la Maison Psyché. Ainsi vous réalisez le suivi et préparez les échantillons nécessaires aux olfactions (prélèvements hebdomadaires en période de production ou d’essai). Vous réalisez les essais pilotes dans le respect des protocoles fixés.

Véritable garant de l’activité de la maison Psyché, vous tenez à jour la comptabilité matière et assurez la qualité et la traçabilité des jus de la formulation à l’expédition pour glaçage-filtrage

Vous réalisez les expéditions des jus dans le cadre de la sous-traitance

Veille concurrentielle cognac et spiritueux : Vous assurez la veille liquide  et les dégustations annuelles et êtes responsable du choix des tests. Vous éditez les rapports en vue de définir le positionnement sensoriel face à la concurrence.

Vous suivez et tenez les “dégustothèque, spirithèque et défauthèque ».

Gestion des dégustations et du matériel dans le cadre des visites (clients VIP live tasting) : Vous coordonnez avec le demandeur la mise en place de la dégustation.

Vous êtes le référent pour harmoniser les pratiques en termes de préparation de dégustations et d’accueil (ex : DRM, circuit de visite)

Véritable Back up pour le service Analyse sensorielle, vous êtes amené à prélever des échantillons dans les chais du site de Merpins.

Vous assurez les commandes SAP pour le service et en back-up pour le laboratoire.  De fait vous êtes garant du suivi budgétaire.

Vous êtes le correspondant pour les tests IT lors des évolutions SAP